LA BRASSERIE
Face aux Dents du Midi, une cuisine faite maison inspirée par la vallée, dans l’atmosphère chaleureuse et conviviale d’une brasserie.
de votre table.
Vieillies avec patience, cuites simplement.
Des morceaux tendres, préparés selon des recettes simples : une sélection de viandes vieillies de première qualité, triées chaque semaine par le chef. Fraîches de la vallée d’Illiez, des sommets aux pâturages.
Braise vive, cuisson simple — le feu fait le reste.
Une carte qui traverse les paysages.
Des terrasses ensoleillées du Valais à l’iconique Lavaux, entre lacs, coteaux et montagnes, la carte rend hommage aux femmes et aux hommes de la vigne. Chaque bouteille raconte une rencontre — une année de travail minutieux, au fil des saisons.
Et sous la salle, le Caveau voûté garde le meilleur — ouvert le soir, sur réservation.
Descendre au Caveau
Tartes maison, coulant au chocolat noir, brioche perdue.
Ici, les desserts sont faits maison. Et la brioche perdue garde une place à part, celle qu’on commande même quand on n’a plus faim.
Commencer la journée du bon côté
Le matin, pain frais et tartines généreuses, confitures de la vallée, jus de fruits et quelques douceurs pour bien commencer la journée. Du mardi au dimanche, de 7h30 à 10h30, au coffee shop, ouvert à tous, hôtes de la maison ou non ; le lundi, pour les hôtes de la maison uniquement. Café, pain frais, beurre et confiture : CHF 12.– par personne.
Le zinc où le village s’attarde.
Un verre au comptoir, un café en rentrant, quelques conseils pour demain. Le bar est aussi notre réception, notre conciergerie et, souvent, le meilleur endroit pour savoir où skier, randonner le lendemain.
On y vient en chaussures de ski comme en voisin.
Réserver une table